|
|
Antwerps Varkensribbetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg varkensribben
2 uien
1 flesje De Koninck
tijm
peper
zout
1 laurierblaadje
1 teen knoflook
1 klontje suiker
1 theelepel bruine suiker
1 theelepel kruidenazijn
50 g gezouten spek in blokjes
Gebruik vlees van de ′lage ribben′, zoals grove koteletten of karbonaden.
Voeg eventueel rozijnen of pruimen toe, of jonge erwtjes met worteltjes.
Het vocht kan gebonden worden met
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zweet de gehakte uien in de boter met het spek.
Bestrooi het vlees met bloem en braad afzonderlijk aan, doe dan bij de uien.
Doe bier, kruiden en bruine suiker erij en sudder een uur.
Op het eind de azijn en het suikerklontje erbij doen.
|
|
|